唐揚げ(ムネ肉でも柔らかい)

唐揚げ完成

鶏のムネ肉で唐揚げ(モモ肉もOK)

子どもたちが大好きな我が家の唐揚げです♪ムネ肉でも柔らかくなりますよ☆

Ingredients

【材料】

  • 鶏のムネ肉 ・・・1kg (モモ肉でももちろんOK♪)

【調味料】

  • にんにくチューブ ・・・適量 (僕は10cmくらい出します)
  • しょうがチューブ ・・・適量 (僕は5cmくらい出します)
  • ・・・適量 (醤油よりちょっと多いくらい)
  • 醤油 ・・・適量 (酒よりちょっと少ないくらい)
  • ごま油 ・・・適量 (香りづけに少々)
  • 小麦粉 ・・・適量 (タレが肉にしっかり絡むくらいに調整) 片栗粉も混ぜるとサクサク感がアップしますよ♪

Instructions

【作り方】

  • 両手にフォークを構えて肉を刺しまくる!表も裏も、色んな角度から穴を開ける!
    フォークでぶっさす
  • 好みの大きさに切ってボールに入れる
    鶏肉を切る
  • 小麦粉以外の調味料を全て入れて混ぜる☆(手で揉み込むと尚良い♪)
    タレの量は肉がしっかり浸かる程度にして、1~2時間放置する。
    ※最低でも30分は欲しい(一晩漬けるのも有りですが、その場合は醤油の分量を少なめに☆)
    ※この間に味が染み込む&肉が柔らかくなります♪
    鶏肉をタレに漬ける
  • 小麦粉を投入(片栗粉も混ぜるとサクサク感アップ♪)
    小麦粉を入れる
  • 小麦粉をしっかり混ぜる(タレが肉にしっかり絡む様に調整しながら)
    ※衣の量を多くしたかったり、小麦粉を入れすぎたと思ったら水で調整してもOK
    小麦粉を混ぜる
  • しっかり熱した油で鶏肉を揚げていく☆
    ※入れる時は一気に入れてから菜箸で1つ1つを離してあげる
    ※きつね色に揚がってきたらひっくり返す
    ※全体的に揚がったら、1つ1つ菜箸で掴んで油を切ってから、キッチンペーパーを敷いた皿へ上げていく
    鶏肉を揚げる
  • 完成~♪
    出来立ては特に『これムネ肉!?』ってびっくりするくらい柔らかいです(^O^)
    唐揚げ完成

【この料理が登場する記事はこちら♪】

平日にお休みをもらって

 





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